После того как меня прорекламировали (:), я решил написать пару строк, чтобы было понятно:

1. Я не являюсь большим специалистом по чаю, в том числе по пуэру, мне просто нравится этот чай, и делиться впечатлениями об этом чае. В рунете можно поискать информацию на puer.ru и teatip.ru, например. Из магазинов слышал много хороших отзывов про "чайную высоту", "колобка" (список можно совместно дополнять:)

2. Я не торгую чаем и не помогаю его покупать/доставлять. Но рассказать как покупаю могу, в частности про покупку на taobao.com я уже писал тут и тут. Если не хочется заморачиваться с иероглифами и посредниками, то можно покупать на ebay.com или в широком известном в узких кругах магазине Скотта Вилсона - http://www.yunnansourcing.com/store/.

3. Я как-то обычно не даю в описании ссылку на то, где брал, т.к. после покупки в Китае часто проходит два и больше месяца, прежде чем я их попробую, и чай уже может быть весь продан, но если надо - спрашивайте, отвечу, или хотя бы попробую найти название на китайском.

4. На данный момент большинство картинок чая берется с сайтов продавцов, где я чай купил, т.к. я ленюсь научиться нормально фотографировать чай сам :) Изредка, когда у продавца фотографии неудачные, я ищу фотографии аналогичного блина в других местах.

5. Во все описания чая я стараюсь ставить таги года, производителя, а также шу(ripe puer) это или шен (raw puer).

6. По мере вопросов я постараюсь описывать какую чайную утварь (чайники, посуду и т.д.) использую по тагу teaware.

Вопросы можно писать к этому посту, а по конкретному чаю лучше в его описании.

p.s. А, да, чуть не забыл: если вы заинтересовались пуэром только потому, что якобы в него торкает, плющит и колбасит - эти возможности пуэра, как и тги и дхп очень сильно преувеличены.

Я уже описывал похожий чай - 2005 Changtai Bulang Raw Puer.
Скрытный чай :) Легко разбирается, но заварка, даже уже прогретая, ничем особенно не пахнет, так, чуток зрелости, чуток сырого хранения ... Но стоит заварить и понюхать дно чашки - приторно сладкий медовый запах. И чай очень мягкий, легко проскальзывает, не заметил, как выпил две чашки ... Возможно, если его заварить более горячей водой, он лучше проявит свой характер, но я, получив вчера от спокойного и вкусного феникса 04 года на 90 градусах неожиданную резкость, не стал рисковать ...

   Говорят это новое поветрие в устройствах для заваривания чая и стало модным совсем недавно. На мой взгляд можно сравнить с максимально упрощенным изипотом - у нас та же заварочная емкость и емкость для чая, только вместо клапана заварочную емкость опустили целиком в емкость для чая, и вместо открывания клапана заварочную емкость вынимают целиком с чаем и ставят на входящую в комплект крышку. Для отделения заварки и отчая в керамической вставке обычно стоит сетка, в стеклянной - просто прорезаны узкие щели. Для удобства наливания по бокам колбы обычно есть "ушки" чтобы не обжечь пальцы, и небольшой уголок-носик. Хотя я видел и колбы с настояшим носиком, как у чайника, но смысла в этом не понял.
   Как мне кажется главное достоинство этого варианта - дешевизна, но если заказывать через интернет, то надо учитывать хрупкость ... Мне две колбы доехали без проблем, но слышал и жалобы что много бьется по дороге.

   Сначала небольшой отступление: зачем, почему нельзя использовать обычный фарфоровый заварник.
    Дело в том, что обычно китайские чаи для начала обязательно промывают - от пыли, мусора, ну и вроде как дезинфекции (примерно с этими же целями сливом с чая обмывают всею посуду, но это тема отдельного разговора). Ну а потом, обычно не настаивают заварку "от сегодня и до обеда", а заваривают циклами "залили-слили", что дает и более полное использование листа, т.к. чай заваривается водой бол-менее одной температуры, и из листа не вымываются "ненужные" вещества, которые могут дать лишнюю ненужную терпкость.
   Поэтому и посуда для такого заваривания обычно относительно небольших размеров, т.к. хороший чай выдерживает от 6 до 10, а то и больше, проливок, то при большом чайнике столько выпить затруднительно, если только не десять человек участвует в чаепитии.
( Переходим к первому варианту - изипот )
p.s. Все фотографии, как всегда, кликабельны. Если будет время - в следующий раз напишу про колбы, потом в планах про глиняные чайники.

   Этот блин носит то же название, что и позавчерашний, но имеет другую обложку, и стоит дороже первого ... Поэтому было интересно сравнить ...
   Так вот вроде блин с тем же названием - 勐库春尖, год тот же, а вкус - другой ... Эта обертка считается "старой" ... Возможно, на тот, что в "новой", пошло более грубое или летнее, или даже осеннее сырье ...
   Блин не разбирал, т.к. ему не повезло и его слегка повредили при пересылке, и просеянных обломков хватило на заварку (да, я жадина:). Возможно, и из-за этого, и потому что среди них было достаточно много "палок" (черешков листьев), и сухой лист не пах ярко медовым лугом, и полноценных проливов получилось где-то 6-7 ... Но, удивительно, практически не было дымности, вкусный медовый запах, и умеренно-терпкий, вкусный чай. Если будут изменения по мере разламывания блина - отпишусь обязательно.

   В комментариях к вчерашнему описанию блина от Mengku меня спросили, является ли дымность их характерной особенностью ... Так вот могу ответить - не всегда. Именно такой этот блин, который некоторые называют язвительно "абибасом" за знакомый трилистник на обложке.
   Блин спрессован достаточно плотно, чтобы отколупать от него заварки без обломков, надо немного повозиться ... Уже сухой лист дает явную сладость в запахе. Сладость проявляется и в запахе чая соломенного цвета ... А вот дымка нет, и терпкость умеренная, только нёбо немного как будто чешется (серьезно, я не знаю как это еще описать) ... Неплохой чай, ненапрягающий ...

  Давно я что-то не пил чая этого производителя, и это несмотря на то, что таких шен пуэров у меня,чуть ли не больше других ...
  Блин разделяется относительно легко, раньше более молодые что пробовал, разделялись куда сложнее ... Прогретый сухой лист, это даже уже не медовый запах, это что-то приторное, как горячие сухофрукты ...
  Заваренный чай пахнет похоже, хоть уже и не так напрягающе, скорее приятно (если только не опускать нос в пустую чашку:), цвет заварки светло-янтарный. Но появляется дымок, что в запахе, что во вкусе ... И где-то уже потом, когда чашечка чая выпита, на языке на мгновение проскакивает легкое сладкое послевкусие. Чай неплохой, уже чувствуется зрелость, но вот еще бы "дымка" поменьше ... Попробую поиграться количеством заварки и температурой воды, не получится - отправлю его полгодика полежать ...

  Вчера меня спросили про этот чай, и я заметил, что почему-то забыл записать про этот чай, то ли потому, что до этого описывал пробник этого же рецепта 09 года, то ли потому, что этот блин очень быстро разошелся по знакомым и мне остался маленький кусочек, который был оставлен "на потом" ...
  Так вот, в отличие от 09 года этот блин очень понравился. Хороший такой плотный, без лишней горечи, умеренный "грецкий орех" ... Как мне кажется очень правильный вариант "на каждый день" ... У меня даже есть ощущение, что каждый новый шу я подсознательно сравниваю именно с этим чаем ...

  Сегодня попробовал еще один шен от Цзинлуна 06 года, на форуме пуэр.ру его назвали Гунча Чжилюй, "Дорога дворцового чая".
  Разбирается очень легко, можно буквально по листику отколупывать.
Запах прогретого сухого чая заставил насторожиться - явно чувствовался запах мокрого хранения.
  Поэтому не решился заваривать кипятком, вода была примерно 90 градусов ... А чай меня удивил - от чашек совершенно не пахло этим "мокрым" запахом, была скорее некоторая сладость, другие запахи не берусь вычленить. Цвет - желто-золотистый. Приятный вкус зрелого чая с легкой сладостью, возможно с небольшой горчинкой, но нет ни лишней горечи, и не вяжет. Очень понравился чай - в результате было выпито десяток проливов :) Пойду куплю еще один блинчик "про запас" :)

   Я уже писал про шены этого производителя, но то были достаточно молодые - 09 и 11 года. На этот раз в чайник попал небольшой (125г) блинчик 2006 года.
  Блин спрессован очень плотно, о разобрать по листику и речи не идет, просто старался отломить шилом кусочки поплоще, да чтобы было поменьше пыли ....
  Сухая заварка пахнет сухофруктами и только немного отдает дымком (ну это же сигуань:). Заваренный чай тоже не напрягает дымком, скорее эта добавка к запаху дополняет чай, причем не только запах, но и вкус, кажется прямо что как будто что-то смолистое ... Вкус насыщенный, чай радостного оранжевого цвета, нет и намека на горечь, небольшая сладость в послевкусии ...

Одно но - цена в 55 юаней за 125г блинчик кажется высоковатой, поэтому еще не решил, буду ли заказывать еще, или положу более молодые такие же созревать, для этого надо будет попробовать аналогичный блинчик 11 года ...

А вот скажите мне, мастера культуры (:), что чего использует, если надо на коленке дома, для себя любимого, сотворить небольшую базу данных, таблиц на десяток-два?

Объема большого не будет, скажем по сотне строк максимум на таблицу, но будут картинки, кажем до 300Кб в каждой ...

Разворачивать на это постгрес не хочется ... Как и веб-сервер :) Я думал вообще взять SQLite и Libre Office Base как морду, но без дополнительных плясок они, похоже, не живут друг с другом ...

Альтернативы? Я собственно готов морду и на чем-нить типа питона сделать, но хотелось иметь возможность получить в результате легко перемещаемый на другую машину вариант ...

С этим блином Цзинлуна произошла забавная путаница. Картинка к лоту была как я тут показываю, и чай был заявлен как 06 года. Пришел чай с такой же обложкой, но зеленого цвета, и, похоже, он все-таки не 06 года, а 07. А такая обложка была уже у блинов 08 года. Но, учитывая, что достался он по цене меньше 50 юаней, я даже не расстрохотя это и показывает мелкие приколы покупок чая на тао.
( получилось много букв... )
p.s. А обложку как у моего блина я, к сожалению, не нашел, может хоть это сподобит расчехлить лайт куб и начать снимать блины самому ...
p.s.2. А еще этот пост жж чуть не про...терял, но это уже другая история :)

Иногда, когда этим ...censored... наконец придет в голову сделать автоматический cut для репостов, или хотя бы такую возможность ... А то лента порой начинает напоминать одну большую простынку из перепостов, хоть фильтруй default view ...

Ага, понятно, как всегда, сделали наполовину. Кто хочет включить сворачивание репостов - Profile - Settings - Collapse reposts или Управлением аккаунтами - вид - сворачивать репосты.

За указание что есть настройка огромное спасибо obolenskaya

Это чай от еще одного известного китайского производителя пуэров - Шесть знаменитых чайных гор.

Сначала мне этот шу не понравился, я даже пожалел что взял такой старый шу (2007 год) ... но потом взял чуть побольше заварки, заварил совсем кипятком ... А очень даже ничего!

Блин достаточно легко разделяется, лист достаточно крупный, запах приятный, ровный, никакой скирды (конечно, при таком возрасте то:), как и намека на сладость в послевкусии ... Добавлю его в "стандартный набор" для утреннего чая на работе ...

Именно из-за этого блина после рекомендации dibr, не найдя этого блина у Скотта (что интересно, сейчас он есть в его американском магазине), я полез на taobao.com. И потом как-то забыл о нём, и вот вспомнил сейчас, фактически через полгода после покупки ...

Это молодой шен-пуэр от достаточно известной (и любимой у нас) фабрики Xiaguan, её пуэры известны своеё дымностью и плотностью прессовки. И действительно, так соблазнительно пахнущий черносливом сухой чай уже после промывки отдает явной дымностью и чуть ли не забивает остальные запахи (да и отламываться кусочки от блина "не торопятся)...

Где-то на второй третьей проливке появляется легкое сладкое послевкусие. Но на мой взгляд этот чай пока "жестковат", наверное надо будет его все-таки положить на хранение, вот и Скотт пишет что этот чай должен быть хорошим кандидатом для долгого хранения.

Если вчера я писал про достаточно старый шен хайваньской фабрики, то сегодня это молодой, 11 года, шу той же фабрики ...

Несмотря на его молодость запаха скирды нет, блин достаточно легко разбирается на листья, хотя вроде и не пересушен ...

Назвать этот чай шедевром я не могу, просто хороший, "плотный" шу, без сладости в послевкусии ... Как чай на каждый день - очень неплох.

Давно я что-то не писал про новые чаи, да что-то повода не было ... А тут и чайник глиняный "запустил", и чай вроде достойный ...

Судя по листу - это купаж разных видов листьев ... На упаковке штамп 2006 года. Но по внешнему виду и по чаю - как будто более молодой ...

Лист не разбирал, обошелся обломками, но судя по всему разбираться будет легко ... Сухой лист в прогретом чайнике сразу начинает пахнуть медом ... В заваренном чае запах меньше, но тоже чуствуется. В меру терпкий, но лишней горечи нет. Сладости в послевкусии практически незаметно, как будто слегка накатывает когда чай уже выпит ...

Вышла книга «Gimp для фотографа: эффективные методы обработки» - http://photoliving.com.ua/?dl_id=1

Пару дней назад попробовал вот такой шен 06 года - тоже новой для меня фирмы Yong De, если не путаю, их продукция сертицирована как "органик", т.е. чай должен быть выращен без применения химии. Про такой же блин Скотт пишет что это чай с диких деревьев с горы Min Feng с высоты более 2000 метров.

Заваривал, правда, не отковырянное с блина, а обломки ... Сухой лист на выдох отвечает сладким лугом, может быть с медом. Никакой дымности.

Приятный мягкий вкус, не вяжет, практически без сладости. Спокойно выдержал с десяток проливок, не потеряв в качестве. В следующий раз посмотрим что даст целый лист ...

На днях попробовал вот такой шен "павлин" 06 года - производитель Li Ming, еще называемый Ba Jiao Ting, что в переводе должно означать что-то типа "Восьмиугольная беседка", и действительно их логотип похож ...

Не пробовал еще этого производителя, этот брикет взял почти случайно, заинтересовал фотографиями ...

Когда открыл упаковку, он приятно удивил медовый запахом, вроде как с легкой добавкой мяты. Брикет, к сожалению, спрессован плотно, лист при попытке "отщипнуть" несколько ломается, но не в пыль, а небольшими обломками ... После промывки к запаху листа добавляется легкий, но ненавязчивый запах дымки ...

Вкус ровный, разве что с небольшой горчинкой, приятное, слегка сладкое послевкусие ... боюсь больше созреть он у меня не успеет, выпью :)

Граждане, которые бросились пользовать lj spoiler вместо lj cut - вы учитывайте, что одну из целей ката - экономию трафика читателей, оно не соблюдает ... И вообще, спойлеры - они для другого обычно используются ...

p.s. а я то думаю, чего это копеечный постинг долго грузится ... а это они почему-то вместо своего любимого аякса просто хайдинг делали ...

ССегодня решил попробовать вот такой уишаньский шен 07 года, если я правильно сопоставил картинки, то на пуэршопе он называется Zheng Shan Fall Harvest.

При открывании - не особо сильный запах камфоры, и ... наверное больше ничего особого ... Блин достаточно рыхлый, я легко отковырял для заварки с помощью пуэрного ножа (обычно приходится все-таки начать с шила) целые листья. Листья достаточно большие, с длинными черенками, пришлось ставить в емкость для заваривания вертикально-диагонально ...

Заваривал практически кипятком. Где-то после 2-3 проливки добавилась легкая пряность-сладость запаху ... Во вкусе и послевкусии нет ни сладости, ни терпкости, приятный чайный вкус, с легким ненавязчивым послевкусием.

С одной стороны - чай неяркий и не особенно запоминающийся. С другой стороны - я всерьез задумался, а не заменить ли этим чаем утренний шу.

... интересно, вероятность чего больше - что на сортировке криво забили вес посылки, или что посылку обчистили на 7 килограмм ... судя по тому, что посылка вышла из таможни - таки первое ....

... правду же узнаю где-нить через недельку ...

Update: по результатам разбирательств это криворучие работников ММО, подробности напишу отдельным постом.

Когда я разбирал посылку, то сначала подумал что этот "феникс" - шу, даже открыв обертку, по внешнему виду. Но тут же понял свою ошибку, ощутив запах камфоры, и еще чего-то ...

По описанию лота 2004 год, если  и обманывают, то ненамного. Разбирается почти легко, небольшие листья, изредка палки. Как пишет Скотт, этот производитель характерен смесями, да и вид блина говорит о том же.

Заваривал как более молодые шены, где-то 85 градусов водой, но все равно чай отлично заварился. Характерный вкус зрелого шена, приятное, возможно слегка вяжущее послевкусие, как бы играет на языке. Никаких намеков на сладость. Но, возможно, пить такой шен каждый день будет перебором ...

После того, как я прочитал вот это описание этого чая, мне захотелось его купить ... Не сразу нашел на тао, но несколько раз попытка его купить заканчивалась неудачей ...

И вот я его купил и он приехал ... Я не знаю как был запрессован этот блин, но кажется возьми его с одной стороны - и он рассыпется ... Легкий запах зрелого чая и слегка пахнет дымкой ...

Цвет заваренного чая соломенный, вкус мягкий, едва уловимое послевкусие после ... Интересно бы было попробовать его куда более молодым (этот чай 2008 года), подозреваю что он был ярче. Но и сейчас он интересен, не жалею что купил.